Restaurantes Dónde ir en Madrid: Juanita Brown
Juanita Brown, un restaurante de cocina española con alma del mundo, cuyos platos les hacen guiños a otras culturas, sus cócteles clásicos nos cuentan historias de otras épocas y su decoración nos invita a viajar a destinos glamurosos.
Juanita Brown, un restaurante en el que sentirse como en casa
El local, de 300 metros cuadrados se encuentra en el barrio de Chamberí, en la calle Monte Esquinza 39, está dividido en dos plantas y cuenta con una terraza acristalada, muy luminosa, cuyos paneles se abren completamente permitiendo disfrutar del aire libre. En el interior, son protagonistas el suelo blanco y negro en damero, la gran barra de mármol “Ibiza” y ratán, las lámparas estilo art decó, los papeles pintados ingleses de Cole & Son, así como los tapizados de sillas y bancos que le dan al restaurante un ambiente cálido y sofisticado. Salpicando el restaurante encontramos librerías, aparadores antiguos, sillones chester importados de Londres, jarrones de porcelana holandesa y fotografías en blanco y negro de música y ambiente festivo.
La carta es un paseo por los platos clásicos y actuales de la cocina española con pequeñas aportaciones internacionales.
Por ejemplo, entre los entrantes encontramos los tacos mejicanos de chicharrones crujientes con pico de gallo y guacamole (14€), las croquetas de rabo de toro (12€) o el aguacate braseado con salsa tzatziki y topping de manzana (14,5€). El atún es el rey y Barbate su territorio, por lo que se recomienda siempre probar uno de las cuatro propuestas que hace el chef, como el atún picante a la parrilla con “polvo de maíz” y crema de aguacate (22€). El ceviche de corvina es plato estrella (19,50€) y entre las carnes destaca el solomillo Rossini con escalope de foie al Pedro Ximénez (28€). Cinco postres lideran la sección dulce con la tarta árabe con almendra laminada y frutos rojos a la cabeza y para compartir (12,50€). La carta de vinos recoge una selección de referencias de las principales DO españolas y poco a poco irán incorporando algunos vinos internacionales.
